|
|
Gepoceerde Tongfilets Met Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 wortel
1 prei
1 el tomatenpuree
1 fles goede witte wijn
culinaire room
peper en zout
nieuwe aardappelen
2 tongen gefileerd
Voorbereiding:
Snij elke tongfilet in twee zodat per tong je vier kleine filets hebt
snij de prei en wortel heel fijn
Bereidingswijze:
Giet 3/4 van de witte wijn in grote pan
laat de wijn tegen kookpunt komen met wat peper en zout en doe dan de tongfilets in de wijn.
laat ongeveer 5 minuten pocheren, haal de filets uit de wijn en hou warm.
doe dan de fijn gesneden wortel en prei in de wijn en laat alles goed koken voor ongeveer 5 minuten, doe er dan de room bij en de tomatenpuree.
schik de tongfilets op een warm bord met de aardappelen en giet er de saus over.
serveer met een goed gekoelde witte wijn.
|
|
|